|
|
Strikjespasta Met Kruidenschuim
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-250 g strikjespasta
-zout en water
-250 g gerookte kalkoenfilet (in plakjes gesneden)
-3 eieren
-60 g boter
-100 g geraspte belegen kaas
-150 g zure room
-vers gemalen zwarte peper
-1/2 th lepel gemalen foelie
-1 bosje gemengde kruiden (basilicum,oregano,peterselie,citroenmelisse en dragon)
-2 knoflooktenen
-boter om in te vetten
Voorbereiding:
-kook de pasta in ruim lichtgezouten water
-afgieten en laten schrikken onder de koude kraan en goed laten uitlekken
-snij de kalkoen in smalle reepjes
-scheidt de eieren in dooiers en witten
Bereidingswijze:
-klop de boter luchtig en klop er na elkaar de eierdooiers, de kaas en de zure room door
-op smaak brengen met zout,peper en nootmuskaat
-verwarm de oven voor op 200?C
-was,droog en hak de kruiden fijn en haal de helft door het dooiermengsel
-pers er de look bij
-schep er de pasta en de kalkoenreepjes door
-vet de ovenschaal in
-klop de eiwitten stijf met een mespuntje zout en schep er de resterende kruiden onder
-verdeel het eiwit in wolkjes op de pasta en zet de schaal circa 25 min in de oven op de middelste richel
|
|
|